فلفل قرمز پول بیبر ترکیه yilba biberleri کد35

فلفل قرمز پول بیبر از نوعی گیاه فلفل گوشتی نسبتاً شیرین (شبیه فلفل چارلستون) به دست می آید.فلفل قرمز ترکیه ای یا Pul Biber به انگلیسی Aleppo Pepper، و به عربی  فلفل حلبی (حلب) به عنوان ادویه در طباخی برخی کشورهای خاورمیانه و کشورهای سواحل دریای مدیترانه مورد استفاده قرار می گیرد. توجه کنید که این نوع فلفل، پودری و خشک نیست به عبارتی نوعی نیمه خشک چرب و ساتوری شده است. فلفل پول بیبر چاشنی طعم دهنده و عطر دهنده و رنگ دهنده می باشد که در اکثر غذاها می توان از آن استفاده کرد، در ضمن جایگزین مناسبی به جای فلفل قرمز پودری می باشد.طبق نظر کارشناسان طبیعت درمانی  فلفل قرمز یکی از گیاهان بسیار مفید درمانی است. فلفل قرمز را به راحتی می توان روی زخمهای باز یا کهنه گذارد و بسیار شفا بخش است و هیچ گونه تحریکی نمی کند. ضماد آن برای روماتیسم و التهاب ها و ذات الجنب به صورت استعمال خارجی و در برخی موارد حتی به صورت مصرف داخلی بسیار کمک می کند. در مصرف داخلی درعین حال که نیرو بخش است ضد اسپاسم نیز می باشد. برای کلیه، طحال و لوزالمعده مفید است در موارد قفل شدن فک ها که در برخی موارد رخ می دهد اثر مفید دارد. در مورد یبوست گرد فلفل قرمز مفید است زیرا حرکت دودی شکل روده ها را تحریک می کند. برای حصول این منظور هر روز به مقدار کم باید با غذا مصرف شود. در سرماخوردگی ها مصرف فلفل قرمز با دوز بالا اثر مفید و سریع دارد. منظور از دروز بالا در حدود  600 میلی گرم تا یک گرم است. بدیهی است دوز بالا برای اشخاص مختلف فرق می کند برخی بیشتر از دیگران احتیاج دارند. برای تسکین سرفه های شدید به خصوص در مواردی که اخلاط زایدی در بیماری تنفسی هست فلفل قرمز در بیرون انداختن اخلاط بسیار کمک می کند و در نتیجه سرفه رفع می شود فلفل قرمز در موارد حمله های خفگی مبتلایان به آسم اثر مفید دارد. ( البته اگر آلرژی نداشته باشند. ) موارد استفاده پودر فلفل قرمز ترکیه pulbiber در انواع غذاها و کباب ها و سالاد ها:

۱.پودر فلفل قرمزpulbiber را می توانید با روغن زیتون ترکیب کرده، به مدت زمان خیلی کم و با حرارت متوسط حرارت داده و نگه داری کنید تا درمواقع لازم بعنوان بهترین طعم دهنده و رنگ دهنده برای سالاد استفاده کنید.

 

۲.پودر فلفل قرمز pulbiber را می توانید برای طعم دهنده و رنگ دهنده برای انواع کباب ها استفاده کنید بعنوان مثال برای کباب ۵ عدد سینه مرغ می توانید۲۰ گرم pulbiber , دوعدد پیاز ،۵ قاشق غذاخوری آبلیمو، یک دوم لیوان روغن مایع را با جوجه ها مخلوط کرده و بعد از ۴ ساعت کباب کنید تا طعم و مزه و رنگ متفاوت pulbiber را بچشید.

۳.پودر فلفل قرمز pulbiber را می توانید برای انواغ غذاهای آبکی و سوپ ها بعنوان طعم دهنده و رنگ دهنده استفاده کنید.

۴.پودر فلفل قرمز pulbiber را می توانید بعنوان چاشنی به انواع املت ها و نیمرو ها و آبگوشت و عدسی و خوراک لوبیا استفاده کنید.

۵.پودر فلفل قرمز pulbiber را میتوانید با انواع سس ها مخلوط کرده و بعنوان چاشنی روی انواع کباب بریزید.